小華兒愛瞎拼

這學期終於可以抽空去旁聽晚上的烘焙學了！

小華兒大概有兩年沒進系上的實驗室囉！也就是所謂的廚藝教室，

說到人見人愛的烘焙學，是我以前大學頗弱的一科，哈~

所以正努力學習中，希望作好筆記，給大家參考，

有機會的話，也可以在家作個幸福點心呦！

今天的幸福烘焙點心是Plain Biscuits。

Plain      平的、單純的、樸素的

Biscuit 〔英〕餅乾、〔美〕軟烤小圓餅

▼配方

▼製作方法

1. 低筋麵粉、BP泡打粉過篩待用。

2. 小蘇打、鹽溶於全蛋中待用。（要溶解在蛋中。）

3. 糖粉過篩與奶油、細砂糖、香草精拌勻打發。

（奶油先用塑膠刮板切小塊，香草精可使用吸管約4~5滴。）

  （使用槳狀攪拌器較佳，先用慢速約2分鐘。）

4. 全蛋緩緩分次加入拌勻打發。

（加蛋後，用慢速約2分鐘後，再轉中速。）

（可適時將槳狀上的材料刮下來。）

5. 低筋麵粉、杏仁角加入拌勻成糰。（用慢速約40秒。）

6. 用湯匙挑麵糰15g，排列在平烤盤上鬆弛。

7. 烤焙（上火180°C/下火120°C），15分鐘。

▼幸福筆記

    餅乾製作的好壞：

 1. 外型：如糖油攪拌的程度，拌勻就好，不用打發。

 2.麵糊定量的標準：如量、放置在烤盤上的間距要平均。

▼幸福成品

    這是老師認為當天最好的成品，也是其中一組學生們的作品。

    表面較為光滑的成品是較優的喔！ 

這則是我們旁聽組的作品，表面較不平滑，不過依舊好脆好吃囉~

老師說~以後自己的喜餅都可以自己作了，哈哈！真的嗎？^^

自己做的心意最重要了，大家一起分享幸福吧~~